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ミシュランガイドフランス2020｜3つ星全リスト！小林圭が快挙！

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旅行ガイドブックとして世界に名を知られるフランスの「ミシュランガイド」。その最も知られる「レストラン」篇、しかも本場フランスの2020年版ガイドが2020年1月発表になりました。

いちばんの話題は、やはり日本人として初めてフランスレストランガイドで「３つ星」を獲得した「Kei」シェフの小林圭さん！

名門アラン・デュカスを経て独立した小林圭さんの快挙に日本が沸きましたね。この「Kei」はじめ、2020年フランスのレストランの最高峰に輝いた29店をリストにしました。

ではさっそくご紹介いたしましょう！

Contents

ミシュランレストランガイド・フランス2020年・3つ星の29店はこちら！

Kei （2020年初）


2020年ミシュランレストランガイドの話題をかっさらったレストラン「Kei」、そしてシェフの小林圭さん。やはり3つ星を獲得しつづける名門レストラン「アラン・デュカス」でセカンドを務め、独立。パリの中心8区にレストランを構え、早くから注目、人気を集めていましたが、早々と最高峰に登りつめました。

日本人で活躍するシェフはとても多く、1つ星、2つ星までは何人かが獲得していますが、３つ星は日本人初の快挙。3つ星といえば老舗が多いなか、外国人で獲得するのは至難の業。料理はもちろん、レストランの心地よさ、デザートの質、シェフの才能すべてが認められたまさに３つ星の評価です。

住所：5 rue du Coq-Heron, Paris, 75001, France

Christopher Coutanceau（2020年初）

フランス大西洋岸の町ラ・ロシェルのレストラン「Christopher Coutanceau　クリストファー・クタンソー」も2020年初の3つ星獲得です。フランス人には憧れのリゾート地で夏になると人であふれますが、冬なら予約もそれほど難しくなさそうですよ。

住所：Plage de la Coucurrence, 17000 La Rochelle

L’Oustau de Baumanière（2020年初）

南仏はレ・ボー・ド・プロヴァンスという、崖の上の古い要塞で有名な村から3つ星レストランの誕生です。「L’Oustau de Baumanière」シェフはGlenn Viel。こちらも冬は予約がとりやすそうです。

Le Louis XV – Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris　ルイXV アラン・デュカス

Assiette Champenoise　アシエット・シャンプノワーズ

Les Prés d’Eugénie – Michel Guérard　レ・プレ・ドュジェニー

Georges Blanc　ジョルジュ・ブラン

La Vague d’Or – Cheval Blanc St-Tropez　ラ・ヴァーグ・ドール

Mirazur　ミラズール

René et Maxime Meilleur　ルネ・エ・マキシム・メイユール

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen　アレノ

パリ中心部シャンゼリゼ通りの横、プチ・パレの裏手にある高級レストラン。シェフのヤニック・アレノは2015年に３つ星を獲得して今日までその地位を保っています。

レストランのあるパヴィヨン・ルドワイヤンはこんな感じ↓

Le 1947

Alain Ducasse au Plaza Athénée　アラン・デュカス・プラザ・アテネ

高級ホテル「プラザ・アテネ」の中にあるレストランで、日本でも知られる「アラン・デュカス」のメイン店。小林圭シェフがかつていたところでもあります。

Pic　ピック

Troisgros – Le Bois sans Feuilles　トロワグロ

Pierre Gagnaire ピエール・ガニェール

シャンゼリゼ通りにほど近いレストラン。その名の通り、ピエール・ガニェールがシェフを務めるザ・フレンチといった感じのメニューです。ピエールは親日家でもあり、東京の赤坂にもレストランがあります。

Le Pré Catelan　ル・プレ・カタラン

パリの中でもシックなエリア16区、しかもここはブーローニュの森の中。まるで豪華な邸宅かお城のような場所にあるレストランです。

L’Ambroisie　ランブロワジー

3つ星の中でも料理に関しては別格とされ、1988年から20年以上も3つ星を保ち続ける巨星です。木村拓哉主演のドラマ「グランドメゾン東京」のロケ地としても知られています。

オランド前大統領がアメリカ前大統領オバマ氏を迎えたことも↓

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Épicure　エピキュール

フランス大統領府のあるフォブール・サントノレ通りにある高級レストラン。ホテル・ル・ブリストルの中にあります。

Christophe Bacquié　クリストフ・バキエ

Maison Lameloise　メゾン・ラムロワーズ

Flocons de Sel フロコン・ド・セル

Le Cinq　ル・サンク

フォーシーズンスホテル・ジョルジュサンクの中にある高級レストランです。現代最高のフランス料理の真髄が味わえる場所。

Guy Savoy　ギィ・サヴォワ

天才シェフといわれるギィ・サヴォワ氏がシェフを務めるレストラン。セーヌ川のほとり、ルーブル美術館の向かい側あたりにある高級フレンチです。

Auberge du Vieux Puits　オーベルジュ・ドゥ・ヴュー・ピュイ

Arpège　アルページュ

パリ左岸のロダン美術館の前にある「アルページュ」。自家菜園をもち、新鮮な野菜を使った料理でも知られるシェフ、アラン・パッサール率いる高級レストランです。

Le Petit Nice　ル・プティ・ニース

Régis et Jacques Marcon　レジ・エ・ジャック・マルコン

Le Clos des Sens　ル・クロ・デ・サンス

 

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